Фиш Хаус (Fish House)

Описание заведения Фиш Хаус (Fish House)

О РЕСТОРАНЕ

Fish House – статусный ресторан, открывшийся в 2015 году в ТЦ Appetite на Осокорках. Основной акцент заведения сделан на рыбе и морепродуктах. В барной карте представлено широкое разнообразие вин, ведь ничто другое не способно так хорошо подчеркнуть вкус, как правильно подобранный напиток. Фиш Хаус задумывался, как место для семейного отдыха, приятного ужина в кругу близких и друзей; ресторан, в котором вкусно готовят свежайшую рыбу. Качество продуктов не оставляет сомнения, ведь владельцами ресторана являются крупнейшие украинские импортеры рыбы. Благодаря этому, ассортимент ракообразных, рыбы и морепродуктов – самый большой в Киеве. Формат ресторана "фиш маркет" дает возможность не только попробовать рыбу, а и приобрести: ее почистят, разделают, расскажут, как приготовить, могут даже довести до состояния полуфабриката, который останется лишь доготовить дома.

ИНТЕРЬЕР

Дизайн ресторана выдержан в спокойной цветовой гамме: голубой, серый, светло-коричневый, сиреневый. Внутри уютно и светло. Одна из стен украшена стойкой из живых зеленых растений, подобное оформление было использовано в интерьере известного французского отеля Pershing Hall. Этот зал довольно вместителен, готов принять порядка 75 гостей, которые могут расположиться на мягких диванах или комфортных стульях за широкими столами. Второй зал поменьше, рассчитан на 40 человек. В нем находятся открытые витрины-холодильники и аквариумы с морскими обитателями. Гости могут выбрать блюдо из меню, либо продукты из витрины или аквариума и попросить приготовить именно их. Слоган ресторана: "Ближе всех к морю!"

КУХНЯ

Лобстеры прибывают в ресторан из Канады и США, крабы – из Норвегии, устрицы – из Франции и Новой Зеландии, рыба – из Голландии. Поставки осуществляются раз в неделю. В Fish House готовят блюда европейской (итальянской, французской) и азиатской кухни – своеобразный микс. Любое блюдо подается красиво оформленным, главный ингредиент – звезда. Например, такую закуску, как тар-тар из лосося, в Фиш Хаус подают на бамбуковом стебле, под которым находится съедобная черная земля (из хлебных крошек и соли), блюдо декорировано цветами. Все, что находится на тарелке, съедобно. В ресторане готовят шикарные супы, которые обязательно стоит продегустировать: французский Буйабес, голландский суп с мидиями, итальянская Зуппета и многое другое. В Fish House можно попробовать практически любую рыбу и морепродукты. Свежесть ингредиентов можно оценить в суши и роллах.

ФИРМЕННОЕ БЛЮДО

Бренд-шеф Олег Христенко собственноручно разрабатывает меню, поэтому какого-то особенного фирменного блюда в Фиш Хаус нет. Зато в практически каждом разделе присутствуют авторские блюда, а также предложения от шефа. Например, авторский греческий салат. Также действует сезонные меню, в которых всегда присутствуют новинки от шеф-повара.

БИЗНЕС-ЛАНЧИ И ОБЕДЕННЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Бизнес-ланч состоит из основного блюда с гарниром, салата и напитка. Например, жаренной рыбы с рисом, сваренным на пару. Стоимость комплексного предложения 129 гривен. Меню меняется, поэтому обеденные предложения всегда разнообразны.

БАНКЕТЫ, СВАДЬБЫ, ТОРЖЕСТВА И СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Еженедельно проводятся тематические уикенды, например, устричные, крабовые. В такие дни гостям предлагаются дегустационные сеты и новые блюда из этих ингредиентов. В ресторане можно заказать услугу "Стол Шефа". Предварительно оговаривается количество гостей, для которых шеф-повар лично выбирает меню и готовит блюда, во время ужина он может присоединиться и принять участие в беседе, рассказать много интересного о кулинарии. Такая услуга очень популярна в Европе, но необычна у нас, поэтому стоит воспользоваться возможностью и провести в таком формате празднование торжества, либо обычный ужин.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ БОЛЬШИХ КОМПАНИЙ

На компанию можно заказать плато из ассорти различных морепродуктов и закусок, также есть варианты тарелок, в которых морепродукты и рыба приготовлены на гриле. К плато подается соус песто с чесноком, либо винно-луковый или перечный. Рыба, представленная в ресторане, имеет различный вес, поэтому на несколько человек вполне можно заказать ее целиком и выбрать способ приготовления: на гриле, пару, в соли или в кисло-сладком соусе, либо в остром с перцем чили или в в черном перечном.