Новини Батьківська хата, еко-ресторан
Михайло Поплавський розкриває секрети приготування фірмової страви - шашлику зі свинини!
Все пробуджується після зими. У такий час потрібно відпочивати на природі з шашличком. Безумовно, у кожного є свій, перевірений рецепт шашлику. А чому б не почати експериментувати, відкриваючи нові смачні варіації страви? Отже, легендарний власник мережі еко-ресторанів «Батьківська хата» Михайло Поплавський розкриває таємниці приготування соковитого шашличка!
Знадобиться:
Ошийок зі свинини 1.5 кг
Приправа гриль 20 г
Цибуля ріпчаста 200 г
Приправа до свинини 20 г
Вино сухе біле 150 г
Соус соєвий 50 г
Перець чорний мелений 10 г
Лист лавровий
Сіль
Соус «Сацебелі» 500 г
Зелень (кріп, петрушка).
Спосіб приготування:
Промити і зачистити свіжий шматок ошийка. Нарізати великими порційними шматками поперечно, злегка відбити. Приправити спеціями, посолити, поперчити, покласти лавровий лист. Зверху обкласти ріпчастою цибулею, нарізаною кільцями.
Залити приправлене м'ясо соєвим соусом і білим вином. М'ясні шматочки добре вимішати в маринаді, дати постояти довше - години три-чотири. Замариновані шматки нанизати на шампури, чергуючи з кільцями цибулі. Можна за бажанням додати помідори, кабачки, грибочки. Смажити до готовності на мангалі. Подається з зеленню і соусом «Сацебелі». Добре промариноване м'ясо тане в роті, залишає ледь вловимий присмак винця!
