Цимес

Опис закладу Цимес, Ресторан

Ресторан єврейської кухні «Цимес» це не просто ресторан-це кулінарна майстерня зі своїми традиціями, з доброю душею і звичайно ж зі своєю історією. «Цимес» позиціонується як сімейний і домашній.
У «Цимесі» красиво, тепло, світло і радісно. Тобто так, як хочеться, щоб було на душі. Продумана і ретельно реалізована концепція єврейського ресторану поширюється не тільки на кулінарну область. «Цимес» - це культурне місце в найширшому сенсі цього слова. Традиції єврейського народу подані в інтер'єрі, музиці і ставленні до гостей. Беруть за душу фрагменти декору, присвячені творчості Марка Шагала, а літературні описи страв у меню - розвага, що змушує сміятися до сліз. Частування, зібрані в меню, приготовлені за рецептами видатних єврейських бабусь, тіточок та їх знайомих. Найдорожчий комплімент для шеф-кухаря - визнання одного з гостей, у тому, що «моя Софочка готувала точно так само».

Як тільки Ви переступили поріг цього ресторану, так приплив позитивних емоцій від яскравості, привітності і смакоти Вам забезпечений. Інтер'єр різноманітний, кожен зал своя історія. Перший зал розписаний фрагментами з картин Марка Шагала. Ці мотиви повторюються у вітражах, люстрах, орнаментального розпису стін і стель. Другий зал відобразив Одеську вуличку з виразними віконцями Кацмана і Мохера. Третій зал самий домашній, який нагадує квартиру тьоті Соні зі скатертинами і серветочками. Яскраві шпалери, старовинні годинники і картини створюють домашній затишок.

А тепер про головне. Меню «Цимес» підтримує кошер-стайл. Це означає, що дієтологічні закони кошрута в цілому дотримуються. Ні за які благання і гроші шеф не дасть добро на замовлення зі свинини, м'ясне і молочне в одному флаконі і біфштекси з кров'ю. Та й навіщо вони потрібні? Спробуйте гарячу закуску «А ідиші коп!». Це телячі мізки, смажені у фритюрі з цибулею пореєм і капустою брокколі. Вам буде не до свинини, точно вам кажу. Кухня ресторану пропонує домашні страви, рецепти, яких збиралися з великим трудом по єврейським сім'ям та старовинним кухарським книгам. І щоб нам усім було добре, замовте фаршировану щуку або коропа, качину ніжку або фаршировані курячі шийки і це далеко неповний список страв, які пропонує Вам шеф-кухар. Про те, що ви зайшли в «Цимес» - Ви не пошкодуєте ніколи. Ось побачите.